Carrot cake

Hoy hemos ido a comer a casa de buen un amigo y su chica, que es ecuatoriana, nos preparó un plato típico cuyo nombre no me acuerdo pero que estaba buenísimo... aunque bastante contundente...

Yo como siempre, llevé el postre... esta vez Carrot cake

Esta vez mi fuente fue Peque Recetas aunque con una modificación, yo le puse harina integral.

Ingredientes:
250 gr de zanahorias (ya peladas)
200 gr de harina integral
7 gr de levadura
125 ml de aceite de oliva
4 huevos
200 gr de azúcar


Como se hace:
1. Precalentar el horno a 170 ºC
2. Triturar las zanahorias junto con el aceite
3. En un bol batir los huevos y el azúcar
4. Añadir a la mezcla la pasta de zanahoria
5. Incorporar la harina y la levadura tamizadas y mezclar con cuidado
6. Engrasar con aceite o mantequilla un molde y verter la mezcla
7. Hornear unos 40-50 minutos


Para la decoración yo puse cobertura de vainilla y zanahorias de mazapán.

Estaba muy bueno, aunque como postre resultaba un poco seco. Tal vez una crema o salsa de vainilla le hubiese ido bien... Lo probaré la próxima vez.

Estrellitas glaseadas

La semana pasada vino a merendar a casa mi prima con su niña y su marido y decidí hacer cupcakes. Por desgracia no me dio tiempo a decorarlos… pero los que sobraron me animé a hacer una buttercrem de vainilla y los decoré. Este fue el resultado…

Y al día siguiente los disfrutó mi amiga Carmina

La receta es del fascículo Nº 10 de Delicias al Horno. Ahí os la dejo:

Ingredientes para los cupcakes:

50 gr de mantequilla a temperatura ambiente

140 gr de azúcar extrafino

125 gr Harina blanca

125 ml de leche

1 y 1/2 cucharaditas de levadura

1 huevo

1 pizca de sal

1/2 cucharadita de Esencia de vainilla

Como se hace:

1. Precalentar el horno a 170 ºC.
2. Echar la mantequilla, el azúcar, la harina, la levadura y la sal en un cuenco un batir hasta obtener la consistencia de pan rallado.
3. Añadir la mitad de la leche y batir hasta que la mezcla sea homogénea.
4. Poner el huevo, la esencia de vainilla y el resto de la leche en otro cuenco y batir.
5. Agregar este batido a la mezcla anterior y seguir batiendo hasta obtener una mezcla esponjosa.
6. Rellenar los moldes con ayuda de una cuchara.
7. hornear las estrellitas durante 10-15 minutos, hasta que queden doradas y esponjosas al tacto. Yo necesité 20 min.
8. Dejar enfriar en una rejilla.
9. esperar a que estén frías y decorar con la buttercream.

Ingredientes para la Buttercream:
50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
125 gr de azúcar glas tamizado
1 cucharada de leche
Unas gotas de esencia de vainilla

Como se hace:
1. Batir la mantequilla hasta que quede cremosa.
2. Incorporar despacio el azúcar glas tamizado y unas gotas de vainilla, sin dejar de batir.
3. Decorar cada cupcake con este glaseado

Yo además les puse purpurina comestible y sprinkles de corazones

No todas eran estrellitas...

El primer cumple de “mi gordi”

El bizcocho Madeira Sponge Cake se ha convertido en uno de mis favoritos porque admite cualquier tipo de decoración y además es muy versátil a la hora de aromatizarlo, lo puedes hacer de naranja, limón, vainilla, de chocolate… está buenísimo lo hagas como lo hagas. Otra de las cosas buenas es que aguanta muy bien el peso de la decoración con fondant y se puede congelar! Si, si congelar. Si una vez frío lo envuelves en film (sin que queden burbujas de aire) y lo congelas, se conserva muy bien.

Así que para celebrar el primer cumpleaños de mi pequeñaja le hice un pastel Madeida Sponge Cake de vainilla, relleno de dulce de leche y mermelada de albaricoque, recubierto de glasa de vainilla y decorado con figuritas de azúcar.

     

Aquí os dejo la receta

Ingredientes:

200 gr de mantequilla (a punto de pomada).

200 gr de azúcar

300 gr de harina

4 huevos (a temperatura ambiente)

1/2 sobre de levadura

1 pizca de sal

1 cucharadita de esencia de vainilla

Cómo se hace:

1. Precalentar el horno a 160 ºC.

2. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que se blanquee, o hasta que el azúcar esté disuelto.

3. Incorporar los huevos uno a uno, sin dejar de batir. Si no tenéis una batidora con vaso es un poco complicado…

4. Tamizar la levadura, la harina y la sal y añadir cucharada a cucharada sin dejar de batir.

5. Untar un molde con mantequilla y harina, y hornear, más o menos, 40 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo o un cuchillo, salga limpio. Normalmente tarda bastante más de 40 min.Yo programo en el horno 40-50 minutos y luego voy mirando cada 5-10 minutos. El horneado de este bizcocho es bastante lento, así que... paciencia.... La recompensa merece la pena!

A mi peque le encantó... sobre todo la vela de chocolate, jejeje...

Iniciación Cupcakiana

Después de mucho buscar recetas, leer blogs de repostería y ver muchas fotos de fantásticos cupcakes, me animé a hacer los míos propios.

Elegí la receta de los Cupcakes de vainilla de Objetivo: Cupcake, un blog que me encanta, donde todo lo que hace Alma es fantástico.

La decoración del cupcake es la que le da el signo de identidad pero no me sentí preparada, ni para el buttercream ni para el fondant… así que me decidí por una glasa ya preparada que me traje de alemania de color amarillo y les dí un toque en rosa. No quedaron maravillosos, pero vosotros opinaréis… 

A mis compañeros del Master de Project Manager en Ergonomía les parecieron deliciosos.

Debo reconocer que estaban muy buenos.

Cena Pre-Navidad

Ya estamos a finales de Enero y las fiestas y excesos navideños ya quedan muy lejos… aunque algunas suframos las consecuencias de esos excesos…

Las celebraciones navideñas suelen comenzar a mediados de diciembre cuando se hacen las cenas de empresa y también aprovechamos a quedar con los amigos para felicitarles las fiestas (sobre todo los que tenemos que viajar en esas fechas porque tenemos la familia lejos). Las navidades pasadas me tocó a mi llevar el postre y quería hacer algo suave y fresquito así que me decidí hacer Tarta de queso y frambuesas, aunque como no encontré frambuesas la hice con fresas. La receta es de Delicias al Horno.

Ummm… buenísima lástima que en el ultimo momento me acordé de que a Joan, no le gusta el queso!!! Ahhh!!!

Cuando digo en el último momento es que eran las 6 de la tarde y la cena era a las 9!

Así que corre que te corre a hacer otra cosa fácil y rápida para que nadie se quede sin postre… Por suerte, tenía hojaldre en el congelador y acabé haciendo unos hojaldres de mermelada y turrón que no quedaron nada mal.

Y ya que estaba, también llevé unas galletitas de animalitos para los niños, aunque esas las había horneado por la mañana aprovechando que había hecho galletas de limón para mi suegro y me había sobrado masa. Teñí la masa con colorante lila y utilicé unos cortapastas de animalitos que me compré en el Ikea.

Al final el postre resultó un éxito.

Galletas de Maíz

Por fin he estrenado mi pistola galletera!!!

Cada navidad nos reunimos todos los amigos para cenar y hacemos “el amigo invisible”. Las navidades pasadas mi amigo invisible me regaló una pistola para hacer galletas y también para decorar postres. Vamos, es como una manga pastelera pero en forma de pistola. Es el mejor regalo de amigo invisible que me han hecho!!!

Este fin de semana decidí hacer unas galletas de maíz para estrenarla. Aunque no fue la mejor elección. Primero la masa me quedó demasiado pegajosa por lo que no se despegaba de la pistola y después le añadí más harina pero entonces no conseguía las formas de las galletas porque se desquebrajaban…

Al final de los 10 tipos de formas de galletas me quedé con tres que son las que salían más o menos bien.

Pero bueno, ahí os dejo la receta para que las probéis. Son buenísimas, yo desde que mi amiga Bea me pasó la receta, ya hace más de un año, las he hecho varias veces y siempre tienen mucho éxito.

Ingredientes:

450 gr. Harina de maiz (cruda)

250 gr. Mantequilla (a punto de pomada)

200 gr. Azúcar glass

1 huevo (a temperatura ambiente)

Cómo se hace:

1. Precalentar el horno a 200 ºC.

2. Mezclar la mantequilla, el azúcar y el huevo hasta conseguir una mezcla cremosa.

3. Añadir la harina tamizada, poco a poco, hasta que la masa no se pegue a los dedos. Yo suelo echar un poco más de harina de lo que marca la receta.

4. Estirar la masa con el rodillo, dándole el grosor deseado y cortar con cortapastas.

5. Poner en una bandeja papel de horno y colocar encima las galletas.

6. Hornear entre 20-30 min. Hasta que los bordes de las galletas estén dorados.

7. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Yo a veces les pongo encima nueces o pepitas de chocolate antes de hornearlas. También se pueden pintar con chocolate fondant una vez hechas… Están requete-buenas!

Abejitas para Maya

Maya es un bebé muy deseado y muy querido. Much@s hemos estado pendientes de ella desde sus primeras semanas de gestación.

Tanto Maya como sus mamás son unas personillas muy importantes en mi vida, así que no me pareció mejor idea para demostrarles todo mi cariño que organizarles un Babyshower.

Ya hace un tiempo que en España se han puesto de moda los Babyshower procedentes de América donde son muy habituales, y que no es más que una fiesta que se hace previa al nacimiento del bebé con la finalidad de surtir a los papás de todo lo necesario para la llegada del nuevo miembro de la familia.

Así que me puse manos a la obra, con la impagable ayuda de la prima de Bilbao, Izaskun.

Preparé una tarta de pañales muy especial para una pequeña princesa y como no podía ser de otra forma, me lancé a hacer algo diferente: un castillo lleno de sorpresas. Aunque no sin algo de complicación ya que era la primera vez que hacía un castillo de pañales y aunque investigué mucho por la red, la tarea no era fácil. El resultado fue este:

Tras organizar con Izaskun y Ana el “tema Comida” pasé al “tema Postre” Esta vez me animé con el fondant. Preparé un Madeira Sponge Cake de naranja de Megasilvita y lo rellené de ganaché de chocolate blanco. La decoración fue de fondant con abejitas. Que os parece? 

Decir que nos lo pasamos fenomenal es poco, y solo por las caras de sorpresa de las super-mamás mereció la pena el esfuerzo. Que no fue tanto, gracias a la participación de todos los presentes.

Bienvenida Maya!!!