Tarta navideña solidaria

Ayer fue la recogida de alimentos de Confianza Solidaria.

Yo les llevé una tarta para su venta... Una tarta Extra de chocolate: Chocolate buttermilk cake relleno de ganaché de chocolate blanco y cubierta de ganaché de chocolate negro con decoración de fondant.

Brownie con fresas para Confianza Solidaria

Una vez más servidora ha colaborado con Confianza Solidaria. 

En Abril hice dos tartas, en las dos el bizcocho era el Victoria Sponge Cake. 

Una la rellené y cubrí de ganaché de chocolate y la decoré con mariposas de fondant. 

Y la otra la cubrí con chocolate fondant y la decoré con flores de azúcar. Pero esta no la rellené. 

Hace dos sábados también se montó una carpa para la recogida de alimentos y donaciones, y en esta ocasión preparé Bundt de Guinness...

... Y Brownie con fresas que encontré en Los Postres de Teresa y no pude resistirme hacerlo! 

Ingredientes: 

125 gr de mantequilla 

180 gr de chocolate fondant 

100 gr de azúcar moreno 80 gr de azúcar blanquilla 

3 huevos 

1 cucharada de azúcar avainillada 

1 pizca de sal 

2 cucharadas de cacao en polvo 

180 gr de fresas laminadas 

2 cucharadas de azúcar 

Cómo se hace: 

1. Lavamos y laminamos las fresas. Después las ponemos en un bol con las dos cucharadas de azúcar. Reservamos. 

2. Precalentamos el horno a 180 ºC. 

3. Ponemos en un recipiente apto para microondas el cocholate y la mantequilla y derretimos en intervalos de 1 min o menos. Tened cuidado porque el chocolate se quema muy rápido. Cuando esté derretido removemos hasta integrar bien la mantequilla con el chocolate. Reservamos. 

4. Batimos los huevos con el azúcar. 

5. Añadimos el azúcar avainillado, el cacao en polvo y la mezcla del chocolate, y mezclamos bien. 

6. Añadimos la sal. 

7. Vertemos en el molde, previamente engrasado, la mitad de la masa. 

8. Colocamos las fresas encima, sin el almibar que han ido soltando. 

9. Echamos encima el resto de la masa. 

10. Horneamos unos 25 min o hasta que al mover el molde no tiemble. Yo lo tube unos 35 min más o menos. 

 Ummmm... tenía una pinta... Por encima le puse cacao y le habría quedado super-bien unas fresas, pero como no era para mí y se quedan feas tan rápido le puse unos sprinkles que casi no se notaban... 

Ah! La receta según Teresa, es para un molde de 20 cm de diámetro... Aunque yo lo hice en uno rectangular. 

Besos mil.

Tercera cita con Confianza Solidaria

Hoy es la tercera vez que servidora colabora con Confianza Solidaria, aportando un dulce para su venta, en la recogida de comida y donaciones. Esta vez fue un Bizcocho de Limón.

No se que me pasa pero cada vez que hago alguna cosa para ellos me pasa algún percance... Esta vez, el primer bizcocho se me partió al desmoldarlo... por ser un poco impaciente... y el segundo, aunque aceptable no es que brille por su magnífica presentación...

La verdad es que al lado de los maravillosos cupcakes de Mª Eugenia... en fin... Me consuelo pensando que la intención es lo que cuenta... Y la causa lo merece.

Besos mil

Bundt de Chocolate negro

Ufff... tengo tantas cosas pendientes que ya he perdido la cuenta... en fin, lo mejor es ir poniendo lo reciente y dejar el resto para cuando tenga mas tiempo...

Lo primero darle las gracias a Dulce Laboratorio por el premio que me ha otrogado!!!

Espero poder serguir con la cadena muy pronto, de momento me es imposible por falta de tiempo... ese bien tan preciado... jejeje...

Y lo siguiente, es contaros que el sábado pasado Confianza Solidaria volvió a salir a la calle y esta vez servidora hizo el Bundt de chocolate negro de El Rincon Bea... Bea hace unos Bundts... ummm, de morirse! Yo he empezado por este, pero seguramente haré alguno más...

Ingredientes:

350gr de harina (como estaba bajo mínimos utilicé harina normal, integral y sin gluten)

375 gr de azúcar

250 gr de mantequilla 

4 huevos 

240 ml de buttermilk

60 gr de cacao en polvo

150 ml de agua hirviendo

1 cucharadita de bicarbonato

1/4 cucharadita de sal

2 cucharaditas de esencia de almendra

Cómo se hace:

1. Precalentar el horno a 170ªC

2. Mezclar y tamizar la harina, el bicarbonato y la sal y reservar.

3. Hervir el agua y añadir el cacao, mezclando bien hasta que no queden grumos. Reservar.

4. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que blanquee.

5. Añadir los huevos ligeramente batidos, uno a uno.

6. Añadir 1/3 de la harina y batir.

7. Añadir la mitad de la buttermilk y continuar alternando con la harina hasta acabar con la harina.

8. Incorporar la esencia de almendra y la mezcla del cacao y mezclar hasta que esté todo bien integrado.

9. Verter la masa en el molde de Bundt, previamente engrasado y hornear durante 55-60 min o hasta que al pincharlo con un palillo éste salga limpio.

10. Dejar enfriar 5 min dentro del molde y después desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Es bueniiiisimo!!!

Una vez frío le puse una cobertura de vainilla, de las que vienen ya preparadas, y cubrí con almendras en cubitos.

Fue todo un éxito, según me contaron!!! 

Próxima carpa de Confianza Solidaria el 2 de Marzo.

Besos mil.

Muffins de miel para Confianza Solidaria

El 12 de enero Confianza Solidaria volvió a sacar la carpa a la calle con el propósito de recoger comida para la gente del barrio que mas lo necesita.

Y yo pensaba hacer unos cupcakes de zanahoria, ummm, rico, rico... Pero el desastre fue total. Viernes tarde con todo listo, plan preparado, cupcakes en el horno y a los 2 min de sacarlos del horno... plof! comienzan a menguar y a hundirse... desastre total!

De sabor buenísimos, pero nada que hacer para salvar su aspecto... Así que me fui a la cama pensando que no podría llevarles nada...

Sábado por la mañana, energía positiva, ánimo y ganas! Cogí mi super-libro de recetas de Muffins y... Muffins de Miel!!! Riquísimos y rapidisimos... Así que manos a la obra!

Ingredientes:
250 gr de harina
125 gr de mantequilla reblandecida
100 gr de azúcar
100 gr de nata agria. Yo la puse para montar.
100 ml de leche
50 ml de miel
2,5 cucharaditas de levadura
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 huevo

Cómo se hace:
1. Precalentar el horno a 170 ºC.
2. Poner en un bol la harina, la levadura y el bicarbonato y mezclar bien.
3. Batir el huevo y añadir el azucar, la mantequilla, la nata, la miel y la leche hata que esté todo integrado.
4. Mezclar poco a poco con la harina hasta que esté totalmente humedecida.
5. Distribuir en los moldes de papel.
6. Hornear unos 20-25 minutos.

Una vez frios espolvorear con azúcar glas. También se puede poner un chorrito de miel. Yo opté solo por el azucar.

Galletas para Confianza Solidaria

El día 15 de diciembre Confianza Solidaria puso una carpa en la Calle Casanovas, esquina avenida Roma, y servidora hizo galletas para colaborar con su proyecto.

Después de la histeria que me vino a última hora el resultado final fuen bueno, no?

El problema que tuve es que las galletas no me quedaban lisas, además las de copo de nieve se encogieron y no pude decorarlas con fondant ya que el cortador que tenía se quedaba grande... Y como esto me pasó el viernes tarde y las galletas eran para el sábado por la mañana... histeria total!!!

Al final hice a prisa y corriendo glasa y "al toro por los cuernos"... la glasa y yo aún no somos buenas amigas...

La receta me la pasó mi amiga Natalia de Nat's Cakes, y la tenéis aqui.

En fin... la falta de tiempo es lo peor de lo peor... Pero al final creo haber salido airosa de la situación... jejeje... Y como dice mi amiga Montse: "Todo tiene arreglo!".

Y yo encantada de colaborar con Confianza Solidaria.

Besos mil!

Confianza Solidaria

Hoy vengo con una entrada que tiene muy poco de dulce y mucho de solidaria.

El lunes pasado, antes de que mis ojos hicieran chirivitas por la conjuntivitis, leí en la vanguardia un artículo muy interesante, en el Eixample de Barcelona una ONG vecinal ayuda familias que por la crisis se han quedado sin recursos básicos, o lo que es lo mismo, que no tienen para comer: "Si pago las facturas no como y si como no pago las facturas"...

Sin pensarlo busque por internet como ponerme en contacto con ellos y encontré el blog Confianza Solidaria de Lidia Blánquez que es el motor de esta iniciativa tan bonita. 

Intercambié varios correos con Lidia y el viernes, aprovechando que salia de casa para ir al CAP a por el alta ya que la conjuntivitis remitía, me fui a su consulta (que es el centro de operaciones de este movimiento solidario) a llevarle la ropita de Daniela que le está pequeña, y así poner mi granito de arena en este gran proyecto.

Allí conocí a Lidia y a otros dos voluntarios, un chico de León y una paisana mía de Gijón (Puxa Asturies!) y vi de primera mano la gran labor que están haciendo.

El día 15 de Diciembre pondrán una carpa en la Avenida Roma (esquina Casanovas) para recaudar fondos. y, Cake Lab piensa estar allí! Haré unos cupcakes... o lo que se me ocurra... para que su venta ayude a seguir haciendo posible esta "Confianza Solidaria".

Ah, si queréis echar una mano pasaros por su blog, allí encontraréis un mail y un teléfono de contacto... si estáis lejos y queréis colaborar, también se puede hacer una aportación económica, no importa que sea poco: Muchos pocos hacen un Mucho!

Ya no me enrollo más, solo una última frase que dijo Lidia en la radio y que me encantó: "...que se nos conozca por aquello que hemos hecho y no por lo que hemos dejado de hacer..."

Besos Mil