La semana pasada la peque acabó la guarde y el año que viene ya empieza el cole, así que para celebrarlo hicimos una merienda con la pandilla del parque, "La Cuchipandi".
Nos fuimos al Parc de les Aigues, que tiene zona de picnic y cada uno llevó algo para merendar... yo llevé el postre...
En un principio la idea era hacer un Layer Cake... pero el bizcocho acabó en la basura... así que como no me daba tiempo busqué recetas de tartas que no necesitasen mucho tiempo, sin rellenos ni decoración...
La elección fue un Bizcocho de Manzana de la revista "Delicias al Horno" y por si acaso no salia bien, también hice un Tarta Bakewell de la revista "Pastelería Creativa". Y para los peques Muffins de chocolate y plátano, sin huevo.
Como no es plan de aburrir con tanta receta empezaré por el Bizcocho de Manzana...
Ingredientes:
175 gr de mantequilla a temperatura ambiente
175 gr de azúcar extrafino
225 gr de harina de trigo
2 huevos
1 y 1/2 cucharaditas de levadura
200 gr de manzanas peladas en trozos
3 manzanas pequeñas
Ralladura de un limón
2 cucharadas de zumo de manzana
Como se hace:
1. Pre-calentar el horno a 180ºC.
2. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla sea esponjosa.
3. Añadir los huevos uno a uno.
4. Incorporar la harina y la levadura y batir hasta integrar.
5. Añadir las manzanas, el zumo de manzana y la ralladura de limón y mezclar.
6. Pelar las manzanas pequeñas, cortarlas en cuartos y hacer varios cortes en cada cuarto. Colocar los trozos sobre la masa.
7. Hornear unos 50 min o hasta que al pinchar el palillo salga limpio.
La merienda fue todo un éxito, aunque los peques solo pensaban en jugar...
así que los mayores nos dedicamos a comer, jejeje...
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