La mejor tarta de queso del mundo y el Clandestine Cake Club en la Pastelería Escribá

El último encuentro del Clandestine Cake Club (CCC) tuvo un escenario de lujo: la Pastelería Escribá. Obviamente el lugar lo merecía y tuvo más afluencia que otros encuentros. Las tartas a demás de espectaculares todas, estaban buenísimas! Al menos las que yo probé, que no fueron muchas porque después tenía una cena... 

Mi tarta fue un Cheesecake con la receta de la mejor tarta de queso que he probado en mi vida! La de la mami de mi amiga del alma, Anabel. Y es que la tarta de queso de Maruja no tiene rival... Obviamente a mi no me quedó tan buena... tendré que seguir probando... 

Os dejo aquí la receta, aunque algunas cosas las improvisé porque, ya sabéis como son las recetas de las mamis, no? Ese es su secreto...

Ingredientes: 

2 tarrinas de queso de untar philadelphia 

1 yogur natural 1 bote de leche condensada 

1 o 2 huevos (opcional) 

25-30 galletas tostadas (yo puse digestive) 

2 cucharadas de margarina (yo puse mantequilla) 

1 chorrito de jerez 

Mermelada de fresa 

Cómo se hace: 

1. Precalentar el horno. Como no sabía temperatura lo puse a 150-160º. 

2. Triturar las galletas, añadir la mantequilla derretida y el chorrito de jerez y amasar hasta que la masa esté integrada. 

3. colocar la masa de galleta en el molde y aplastar bien. 

4. Se ponen el resto de los ingredientes en un bol, se baten con la batidora y se vierte en el molde. 

5. Se mete en el horno hasta que esté cuajada. Lo siento no os puedo decir tiempo porque yo lo hice a ojo... depende de como os guste de hecha. 

Yo la prefiero muy cremosa. 

El encuentro fue fantástico y la compañía inmejorable.

Besos mil!