Por último, pero no menos importante, hice Muffins de chocolate y plátano para los peques.
La receta la busque en la red porque tenía que ser sin huevo, ya que una de las peques es alégica. Así que navegando un poquito me encontré con el blog de La Muffinería y su receta tenía tan buena pinta que me puse manos la la obra...
Ingradientes:
200 gr de harina de trigo
80 gr de cacao en polvo
110 gr de azúcar
20 gr de levadura
300 ml de leche
4 cucharadas de maicena
6 cucharadas de aceite de girasol
2 plátanos
media cucharadita de sal
Cómo se hace:
1. Precalentar el horno a 200ºC
2. Mezclar en un bol la harina, el cacao, la levadura, la maicena, el azúcar y la sal. La harina y el cacao tienen que estar previamente tamizados para que no queden grumos.
3. Añadir el plátano cortado en trocitos y remover hasta integrar.
4. Incorporamos la leche y el aceite y removemos con la espátula hasta que estén totalmente integrados.
5. Rellenamos las capsulas de los muffins con la mezcla.
6. Horneamos 20 min o hasta que al pinchar el palillo salga limpio.
Lo siento pero la única foto es la que saqué cuando estaban recién salidos del horno... Me despisté...
La verdad es que no son de los mejores que he hecho, pero he de reconocer que estaban buenos.
Besos mil.
