Mantay y un pastel para el día de la madre

Si, ya se que el día de la madre ha pasado hace tiempo, pero tenía pendiente compartir con vosotros el pastel que hice para celebrarlo y hoy me he acordado haciendo una asociación de ideas…

Os cuento, hoy me he incorporado al Grupo Teaming de La Casa Mantay. 

¿Y vosotr@s diréis, que es un grupo Teaming? Pues yo no tenía ni idea, pero es una iniciativa solidaria que ayuda a diferentes causas sociales mediante micro donaciones de 1 € al mes; yo elegí la Casa Mantay. 

Y ahora me preguntaréis, ¿y La Casa Mantay? Pués La Casa de Acogida Mantay está en Cusco (Perú) y ayuda a madres adolescentes a salir adelante, apoyándolas para que tanto ellas como sus bebés tengan una oportunidad. 

He de deciros que mi primer contacto con Mantay fue a través de mi hermana cuando en el verano del 2009 se fue con una amiga de vacaciones solidarias a Perú. Yo por aquel entonces estaba organizando mi boda y queríamos hacer una donación a alguna ONG ya que en Italia (de donde es mi marido) es bastante habitual. 

Buscábamos un proyecto que fuese interesante y nos llenase y fue cuando mi hermana me habló de Raquel, la responsable de Mantay. Investigamos y nos encantó el proyecto así que nos pusimos en contacto con ella e hicimos nuestra pequeña aportación. 

En principio ahí se acababa todo, pero mi cariño por Mantay fue creciendo, es algo que no podría describir pero es un proyecto tan bonito que me ha tocado la vena sensible... Ahora siempre que tengo un ratito me asomo a la ventanita del Facebook para tener noticias de estas mamis coraje que luchan cada día para sacar a sus bebés adelante, sin olvidarse de que muchas de ellas también son niñas, unas niñas a las que la familia Mantay les ha dado una oportunidad de serlo. Así que os animo a que os unáis al grupo y colaboréis con ese euro que no supone nada y sin embargo a ellas les ayuda a seguir luchando. .

Bueno, ahora os pongo la receta del pastel que hice para celebrar el día de la madre. La receta la saqué de la página de Tuc Tuc. Es una Tarta de Fresas muy buena y sencilla.

Ingredientes
2 huevos
75 gr. de azúcar
75 gr. de mantequilla
150 gr. de harina
Un sobre de azúcar avainillado
1 pizca de sal
1 cucharadita de levadura
750 gr. de fresas
Un limón o naranja
Mermelada de fresa
2 cucharadas de leche

Como se hace

1. Precalentamos el horno a 200ºC.

2. Limpiamos las fresas, las cortamos por la mitad y en un recipiente con

media taza de azúcar y un poco de zumo de limón o de naranja,

removemos bien y las dejamos reposar 15 minutos.

3. Ponemos en un bol, la mantequilla derretida, el azúcar, los huevos, el azúcar avainillado y la sal, y batimos.

3. Añadimos la harina y la levadura y sin deja de batir incorporamos las 2 cucharadas de leche hasta que la masa sea homogénea.

4. Vertemos la masa en un molde de unos 25 cm y lo metemos al horno unos 20-25 min o hasta que al pinchar el palillo salga limpio.

5. Dejamos enfriar el bizcocho.

6. Escurrimos las fresas.

7. Bañamos el bizcocho con un poquito del almíbar de las fresas.

8. Calentamos un poquito mermelada de fresa hasta que quede bien líquida.

9. Colocamos las fresas encima del bizcocho hasta cubrirlo y vertemos la mermelada por encima. Esto hará que no se muevan las fresas.

…Y a disfrutar! Yo lo metí en la nevera y estaba buenísimo!

Lo siento pero esta vez no me han salido demasiado bien las fotos...

Besos mil.