El domingo pasado hicimos
una fiesta sorpresa para celebrar el cumpleaños de una buena amiga.
Ella se había ido fuera todo el fin de semana, así que nos colamos
en su casa y la llenamos de globos y guirnaldas, preparamos unos
aperitivos y por supuesto yo puse mi granito de arena dulce: Cupcakes
de coco y Tartaleta de fresas.
La receta de la Tartaleta
de fresas es de cosecha propia:
Ingredientes para la
tartaleta:
Pasta brisa, de las que
viene ya hecha. Yo la compré en el Lidl, que está muy buena y es
barata.
Crema pastelera (pondré
la receta mas abajo)
Fresas
Gelatina de cobertura. Yo
lo había comprado en Andorra, pero creo que lo tienen en el Lidl en
la zona de postres.
Ingredientes para la
crema pastelera:
4 yemas de huevo (las
claras las congelé)
50 gr de maicena
150 gr de azúcar
½ litro de leche (yo usé
desnatada)
Vaina de vainilla (yo
como no tenía usé una cucharadita de esencia)
40 gr de mantequilla (yo
lo puse mantequilla light a ojo)
Como se hace:
Precalentar el horno
a 170º
Extender la pasta
brisa en un molde rizado, presionando por los lados y pinchando con
un tenedor la base.
Cortar la pasta
sobrante. Tened en cuenta que la pasta encoje un poquito cuando se
hornea, si la cortáis al rás, al hornear os quedará mas bajita de
lo que es el molde.
Colocar unos pesos
de repostería (yo uso alubias o garbanzos) encima de la base y
meterla al horno. Utilizar el papel vegetal que viene con la pasta
para ponerlo en la base y así los pesos no toquen la pasta.
Hornear hasta que la
pasta esté dorada.
Mientras la pasta brisa
se hornea, hacemos la crema pastelera.
En un cazo, ponemos
a fuego lento la leche (menos medio vaso) y la esencia de vainilla,
sin que llegue a hervir.
En un bol mezclamos
las yemas de huevo, el azúcar y la maicena, previamente disuelta en
el medio vaso de leche que separamos. Batimos.
Añadimos con
cuidado la mezcla a la leche caliente y removemos con una cuchara de
madera para que no se pegue.
Añadimos la
mantequilla sin dejar de remover.
Removemos hasta que
espese.
Dejamos enfriar.
Mientras se enfría la
crema ponemos la tartaleta de pasta brisa, que ya hemos sacado del
horno, en el plato que la presentaremos.
Verter la crema en
la tartaleta y alisar.
Cortar las fresas,
ya lavadas, a la mitad y colocar sobre la crema.
Hacer la gelatina de
cobertura según las instrucciones del paquete y verter sobre la
tartaleta.
Dejar enfriar y
después meter en la nevera.
Madre mía que rollo que
acabo de meteros, jejeje… Y ahora, os cuento como hice los Cupcakes
de coco o lo dejo para otra entrada… Bueno, me animo a dejaros la
receta, aun a riesgo que os durmáis de tanto leer…
Ingredientes:
2 huevos
175 gr de harina
2 cucharaditas de
levadura en polvo
115 gr de mantequilla
200 gr de azúcar
1 sobrecito de azúcar
avainillado
120 ml de leche
60 gr de coco rallado
Como se hace:
Precalentar el horno
a 160º
Poner todos los
ingredientes en el vaso de la batidora y batir hasta que la mezcla
sea homogénea.
Repartir la mezcla
en los capacitos.
Hornear 30-40 min.
o hasta que al pinchar el palillo salga limpio.
Para
decorar los cupcakes hice Buttercream y la espolvoreé con sprinkels,
de colores, unos y de corazoncitos rosas, otros.
Ingredientes:
250 gr de mantequilla a punto de pomada
450 gr de azúcar glas
1 cucharadita de extracto de vainilla
6 cucharadas de leche o nata líquida.
(Yo puse desnatada, porque no tenía otra).
Como se hace:
Se ponen todos los ingredientes
juntos en el vaso de la batidora.
Mezclar a velocidad baja durante
un minuto y a velocidad media otros 4 minutos.
Bueno, ya está, ya acabo...
Besos mil!
