lunes, 31 de diciembre de 2012

Galletas para Confianza Solidaria

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El día 15 de diciembre Confianza Solidaria puso una carpa en la Calle Casanovas, esquina avenida Roma, y servidora hizo galletas para colaborar con su proyecto.




Después de la histeria que me vino a última hora el resultado final fuen bueno, no?



El problema que tuve es que las galletas no me quedaban lisas, además las de copo de nieve se encogieron y no pude decorarlas con fondant ya que el cortador que tenía se quedaba grande... Y como esto me pasó el viernes tarde y las galletas eran para el sábado por la mañana... histeria total!!!


Al final hice a prisa y corriendo glasa y "al toro por los cuernos"... la glasa y yo aún no somos buenas amigas...


La receta me la pasó mi amiga Natalia de Nat's Cakes, y la tenéis aqui.

En fin... la falta de tiempo es lo peor de lo peor... Pero al final creo haber salido airosa de la situación... jejeje... Y como dice mi amiga Montse: "Todo tiene arreglo!".


Y yo encantada de colaborar con Confianza Solidaria.


Besos mil!

domingo, 30 de diciembre de 2012

Un osito en el jardín

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Maya es una princesita que tiene locas a sus mamás y que cumplió un añito el pasado mes de octubre.

Como la tita San y su super amiga Daniela no pudieron ir a su fiesta de cumple, lo celebramos durante el puente de diciembre.


Desde que me compré el libro de Le Torte de Fiorela for Kids le eché el ojo a una de las tartas, era perfecta para Maya!... Justo para un primer cumpleaños!

Así que hable con Montse de Xani Cupcakes y nos pusimos a ello. Hasta se animó su hija con las florecillas y los calcetines...

El bizcocho, Devil's food cake y el relleno buttercream de fresa, que saqué del blog de Isa y Paty, Me tienes tarta!, que por coincidencia ellas también habían elegido esta combinación! Aunque yo me acabo de enterar... jejeje... que despistada soy... Yo el bizcocho lo tenía hecho, ya que lo hice al mismo tiempo que el que utilicé para la tarta de aniversario de mis papis.

Ingredientes:
250 gr de mantequilla pomada
250 gr de azúcar glas
6 cucharadas de nesquik de fresa
3 cucharadas de leche

Cómo se hace:
1. Batir la mantequilla y el azúcar tamizado hasta que quede cremoso.
2. Disolver el nesquik en la leche.
3. Mezcar ambos ingredientes y batir hasta integrar.

El resultado quedó espectacular, aunque está mal que yo lo diga, pero es que me encantó. Esta tarta se ha convertido en mi preferida de las que he hecho hasta ahora.


Pero lo más importante es que a Maya le encantó y a sus mamás también.

Besos mil.

sábado, 29 de diciembre de 2012

Curso de Galletas en Aliter Dulcia

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El 8 de diciembre asistí al curso de decoración de galletas de navidad en Aliter Dulcía. Era el primer curso que daba en su recién estrenado local. Estrenamos el obrador!!! 


Que por cierto es precioso.



Tenía muchísimas ganas de hacer un curso con Isabel y desde luego que ha superado con creces mis espectativas. Gracias! porque me lo pasé genial, disfruté como una enana y bueno..., creo que le he quitado el miedo a la glasa... aunque ya os lo contaré el día que me ponga con ello.


Decoramos 4 galletas: Los tres Reyes Magos y Papá Nöel, con glasa. Que os parecen???



































Besos mil.

viernes, 28 de diciembre de 2012

Un aniversario azul

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El 8 de diciembre fue el aniversario de bodas de mis padres. 39 años juntos!!!


En cuanto llegué a casa de mis padres a pasar el puente mi padre lo primero que me preguntó fue: "Vas hacer alguna tarta estos días?", así que dicho y hecho, tartita en proyecto.

En esta ocasión Devil's food cake... recomedado por Montse de Xani Cupcakes y relleno de crema de castañas.


La receta del Devil's Food Cake es del Rincon de Bea aunque con alguna modificación de Montse.

Ingredientes:
280 gr de harina
250 gr de mantequilla ponada
220 gr de azucar moreno
185 gr de azucar blanco
150 gr de chocolate
250 ml de buttermilk
4 huevos a temperatura ambiente
1 sobre de levadura
1cucharadita de bicarbonato
1/4 de sal
2 cucharaditas de esencia de vainilla

Como se hace:
1. Precalentar el horno a 180 ºC.
2. Derretir el chocolate y reservar. Yo lo derrito al microondas, pero en la receta original lo hace al baño maría.
3. Tamizar la harina con el bicarbonato, la sal y la levadura. La receta original no lleva levadura.
4. Batir la mantequilla con los dos azúcares hasta que quede esponjoso.
5. Añadir los huevos uno a uno.
6. Añadir la esencia de vainilla e integramos.
7. Añadir el chocolate derretido y mezclamos hasta integrar completamente.
8. Añadimos la harina en tres veces e intercalamos la buttermilk que añadimos en 2 veces, acabando con la harina.
9. Echar la masa en un molde previamente engrasado. Yo la hice en un molde pequeño y me salieron 3 bizcochos no muy altos. La receta original habla de un molde de 23 cm.
10. Hornear durante 35 min o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.
11. Dejar enfriar 15 min antes de desmoldar y poner en una rejilla hasta que esté totalmente frío.
12. Envolverlo en film y dejar reposar toda la noche. En la receta original dice en la nevera.


La crema de castañas se la copié a Gastronomía & Cía.

Ingredientes:
400 gr de castañas
400 ml de leche
180 gr de azúcar
Una pizca de sal
1/2 vaina de vainilla. Yo no le puse nada.

Cómo se hace:
1. Pelar las castañas. Yo lo que hice fue darles un corte y ponerlas en tandas en el microondas durante 30 segundos (mas o menos). Así se pelan muy fácil, pero cuidado no os queméis!
2. Poner en un cazo las castañas con el resto de los ingredientes y llevar a ebullición.
3. Bajar el fuego y dejar cocer haste que estén tiernas. Las mías estuvieron cerca de 1 h y aún así cuando las saqué no estaban demasiado blandas...
4. Triturar las castañas con la leche hasta que quede una crema. Esto dependerá de la cantidad de leche, si la necesitéis más densa empieza a triturar con poca leche e ir añadiendo hasta que tenga la consistencia adecuada.
5. Déjala enfriar y conservala en la nevera hasta su utilización.

He de decir que está buena aunque poco dulce...
Al día siguente monté la tarta. En esta ocasión no remojé el bizcocho y puse una capa generosa de crema de castañas.


La decoración fué de fondant inspirada en un libro que se me antojó hace un par de semanas en una escapada a Roma y con la inestimable ayuda de Montse. Gracias guapa!

Espero que os guste.

Besos mil!

jueves, 27 de diciembre de 2012

Tarta Navideña

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Para la segunda comida del departamento hice una tartita muy simpática de fondant.


En teoría iba ser un Devil's food cuyo relleno no recuerdo, pero como fue un desastre y los bizcochos se me hundieron, aún no se bien porqué, acabé haciendo un bizcocho sacher que encontré en Tarta Sacher.com. No es que me quedase maravilloso pero conseguí salvarlo. Cuando lo saqué del horno tenía un aspecto buenísimo pero después de 5 minutos se bajó casi de golpe y cuando lo saqué del molde para ponerlo en la rejilla a enfriar parecía una seta...

 La verdad es que últimamente los bizcochos y yo no hacemos buenas migas... desde que dejé de hacer el MSC se me resisten...

Bueno, pues eso, hice una pseudo-sacher. Una vez frió el bizcocho lo envolví en film y lo dejé asentar hasta el día siguiente que lo nivelé lo emborraché bien en almíbar y lo rellené con buttercream de albaricoque. Que básicamente es una buttercream a la que le añadí mermelada de albaricoque. Y que queda buenísima!


Para la decoración me lancé a modelar y al final quedé bastante satisfecha con el resultado , aunque hay alguna cosa que mejorar...


Espero que os guste.

Besos mil!

miércoles, 26 de diciembre de 2012

Tiramisú

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Este año a falta de una comida con los compañeros del departamento hemos tenido 2! Yo llevo el postre!!!

Para la primera Tiramisú, super rápido y fácil. Era la primera vez que lo hacía con una receta que me pasó mi amiga Pepa.

Ingredientes:
Bizcochos de soletilla
Una tarrina de queso mascarpone (son de 250 gr aunque yo le puse 300 gr)
Una taza de azúcar (100 gr)
2 huevos
Café
Un chorrito de licor

Cómo se hace:
1. Batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que quede cremoso y el azúcar se haya disuélto.
2. Batir las claras a punto de nieve.
3. Añadir el mascarpone a las yemas y batir hasta integrar completamente.
4. Añadir las claras a punto de nieve a la crema de queso y batir hasta que la mezcla quede homogénea.
5. Hacer café (cafetera italiana) y añadirle un chorrito de licor al gusto. Yo no le puse porque se me olvidó.
6. Echar un poquito de crema en la base del recipiente que vamos a utilizar.
7. Empapar los bizcochos en el café e ir colocándolos en las base hasta cubrirla.
8. Echar una capa de crema de queso y espolvorear con cacao en polvo.
9. Repetir el mismo proceso de los puntos 7 y 8 con la segunda capa.
10. Meter en la nevera. Está mas bueno si se hace de un día para otro.

Tened en cuenta que las cantidades variarán en función del tamaño del recipiente. Yo tuve que hacer otra vez la crema porque con los ingredientes de la receta se me quedó corta. Vamos, que dupliqué la receta.

Estaba buenísimo!!!

Para la segunda comida hice una tarta navideña, pero eso lo dejo para la siguiente entrada, vale?

Besos mil!

sábado, 22 de diciembre de 2012

BCN and Cake

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Los días 24 y 25 de noviembre se celebró la primera edición del Bcn & Cake en Barcelona y a parte los problemas organizativos, de los que me abstendré de hablar, allí estuve los dos días con Natalia de Nat's Cakes.


Después de 3 h  de colas logramos entrar, y eso que tuvimos suerte porque me encontré con una amiga de Terrassa que me encontré de casualidad porque no sabía que iba. Gracias Isa!!!


Además tuvimos tiempo de hacer más amigas reposteras! Al final el tiempo de espera se pasó volando hablando del mundo reposteril!


La feria en sí estuvo muy bien, no era demasiado agobiante y los estands eran muy chulos aunque los precios no eran de "feria" escepto escepciones.



Había tartas espectaculares! He hecho alguna foto pero no demasiadas porque al final estaba mas interesada en ver que en hacer fotos... fallo...



Lo mejor de todo conocer a Tona Two! Bueno... más bien me reconoció ella. Que gusto conocerte guapísima y poder charlar un ratito maravilloso contigo.



También conocí a Alma de Objetivo Cupcake perfecto, es encantadora!. Fue el domingo casi a última hora y la pobrecita estaba muerta y sin voz.



La pena es que no me hice fotos con ellas... que despiste!



Aunque si nos la hicimos con Maryquilla!


Veremos que tal va la próxima feria...

Besos mil!