Hace varios días que tengo ganas de ponerme "manos al horno" y ayer por fin he tenido tiempo. Paseando por el blog de Alma,
http://www.objetivocupcake.com/, decidí que quería hacer cupcakes Red Velvet, porque tenían una pinta...
Así que esta mañana me puse a ello. Hice los cupcakes y me quedaron, mas o menos, estupendos.
Ingredientes:
60 ml de aceite de oliva suave
160 gr de azúcar
1 huevo
1 cucharada rasa de cacao
1/2 cucharadita rasa de colorante rojo en pasta
1,5 cucharaditas de extracto de vainilla
125 ml de leche
1 cucharadita de zumo de limón
150 gr de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de vinagre blanco
Como se hace:
1. Precaletamos el horno a 170 ºC
2. Ponemos la leche en un vaso, añadimos el limón y dejamos reposar 5 min para que se corte (Si, es así... aunque a mi me dio
un poco de cosa cuando lo hice...)
3. En un bol batimos el azúcar y el aceite y cuando están integrados añadimos el huevo y el extracto
de vainilla, sin dejar de batir
4. En otro bol tamizamos la harina y el cacao
5. Añadimos la mitad a la mezcla anterior y batimos a velocidad baja
6. Después
incorporamos la leche y a continuación el resto de la harina y cacao
7. En un vasito mezclamos el vinagre con el bicarbonato, después añadimos a la mezcla anterior y batimos.
8. Añadimos el colorante rojo y volvemos a batir hasta que la mezcla sea de un color homogéneo.
9. Por
último repartimos las mezcla en los capacitos de cupcakes, llenándolos solo 2/3.
10. Horneamos durante 20 min o hasta que al pinchar el palillo salga limpio.
La receta es de Alma, de Objetivo Cupcake perfecto y la podéis encontrar
aquí mejor explicada. y con unas fotos fabulosas. Eso sin contar que su frosting es un señor frosting.
De mi frosting no haré comentarios, la receta la tenéis en el enlace que os he puesto antes.
Seguiré intentándolo porque mas que un frosting me ha quedado, como ha dicho mi madre, "una salsita"... Juzgar vosotr@s mism@s...
Aunque, demasiado dulce, el sabor era muy bueno.
Hubiese sido increíble que me saliese a la primera!
