El primer cumple de “mi gordi”

El bizcocho Madeira Sponge Cake se ha convertido en uno de mis favoritos porque admite cualquier tipo de decoración y además es muy versátil a la hora de aromatizarlo, lo puedes hacer de naranja, limón, vainilla, de chocolate… está buenísimo lo hagas como lo hagas. Otra de las cosas buenas es que aguanta muy bien el peso de la decoración con fondant y se puede congelar! Si, si congelar. Si una vez frío lo envuelves en film (sin que queden burbujas de aire) y lo congelas, se conserva muy bien.

Así que para celebrar el primer cumpleaños de mi pequeñaja le hice un pastel Madeida Sponge Cake de vainilla, relleno de dulce de leche y mermelada de albaricoque, recubierto de glasa de vainilla y decorado con figuritas de azúcar.

     

Aquí os dejo la receta

Ingredientes:

200 gr de mantequilla (a punto de pomada).

200 gr de azúcar

300 gr de harina

4 huevos (a temperatura ambiente)

1/2 sobre de levadura

1 pizca de sal

1 cucharadita de esencia de vainilla

Cómo se hace:

1. Precalentar el horno a 160 ºC.

2. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que se blanquee, o hasta que el azúcar esté disuelto.

3. Incorporar los huevos uno a uno, sin dejar de batir. Si no tenéis una batidora con vaso es un poco complicado…

4. Tamizar la levadura, la harina y la sal y añadir cucharada a cucharada sin dejar de batir.

5. Untar un molde con mantequilla y harina, y hornear, más o menos, 40 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo o un cuchillo, salga limpio. Normalmente tarda bastante más de 40 min.Yo programo en el horno 40-50 minutos y luego voy mirando cada 5-10 minutos. El horneado de este bizcocho es bastante lento, así que... paciencia.... La recompensa merece la pena!

A mi peque le encantó... sobre todo la vela de chocolate, jejeje...