martes, 17 de julio de 2012

Tamaños y raciones



No se si os pasa pero yo nunca se calcular el tamaño del molde en función de las raciones.

Siempre que necesito hacer una tarta para un número determinado de personas investigo por Internet, pero como encuentro diferencias importantes acabo haciéndolo a ojo y por eso me salen enoooormes…

Así que al final he decidido hacerme una chuleta con las medidas que circulan por la red para tenerlo a mano.

Los dibujillos nos ayudan a dividir las porciones:

Moldes redondos:

16 cm de diámetro = 8 a 10 porciones
18 cm de diámetro = 12 a 14 porciones
20 cm de diámetro = 16 a 18 porciones
24 cm de diámetro = 25 a 28 porciones
26 cm de diámetro = 30 a 32 porciones
28 cm de diámetro = 35 a 40 porciones
30 cm de diámetro = 45 a 50 porciones
38 cm de diámetro = 65 a 70 porciones


Para cortar una tarta redonda, se ha de realizar un círculo a 5 centímetros del borde exterior, u luego cortar las porciones, repetir esta operación en el resto de la torta, se puede dividir en dos, cuatro o seis porciones, depende del tamaño de la tarta.

Ahí os dejo otra forma de hacer los cortes.



Moldes cuadrados:

18 x 18 cm = 18 a 20 porciones
20 x 20 cm = 22 a 24 porciones
28 x 28 cm = 35 a 38 porciones
30 x 30 cm = 40 a 42 porciones
38 x 38 cm = 75 a 80 porciones


Para cortar una tarta cuadrada se tiene que hacer el primer corte a 5 cm del borde y luego dividir en porciones de aproximadamente 2 cm, volver a medir 5 cm y continuar.

La porción tendría que pesar entre 80 a 100 gramos.


Si los moldes son especiales:
Forma semiesférica (diámetro), 12 cm = 2-3 porciones, 20 cm= 10 porciones
Forma de corazón, 15 cm= 5-6 porciones.

Espero que os sea de ayuda!!! Yo tendré la chuleta siempre a mano...

Besos mil.


4 comentarios on "Tamaños y raciones"

SIMPLY CAKES on miércoles, 18 julio, 2012 dijo...

Este post es genial, yo también me paso siempre con las tartas, jajaja. Muchas gracias.

Cake-Lab on jueves, 19 julio, 2012 dijo...

Gracias a ti por leerme Simply! Besitos

Cindy Catalan on miércoles, 05 junio, 2013 dijo...

Hola amiga, una consulta:
tengo un molde de 10 cms de diametro y 5 cms de altura.. cuantas porciones serian?

saludos!

Cake-Lab on viernes, 07 junio, 2013 dijo...

Hola Cindy! Yo con esas medidas haría 4-6 raciones. Depende de cuanto relleno le pongas, porque seguramente te subirá un par de cms.
Espero que te sirva de ayuda guapa!
Un bsito.

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